Bígaros - 100gr

El bígaro común o caracolillo (Littorina littorea) es una especie de molusco gasterópodo de la familia Littorinidae. Su concha puede llegar a alcanzar una altura de entre 2 y 4 cm, la cual es de color gris pardusco o gris verdoso, con bandas en espiral de tonalidad más clara. Es una especie propia del océano Atlántico (costas de Canadá y Estados Unidos) así como Europa Occidental (desde Noruega al mar Cantábrico).

Es conocido comúnmente como caracol de mar y para encontrarlos es necesario examinar las rocas marinas, especialmente entre sus grietas ya que ahí es donde habitan. Su captura se realiza a lo largo de todo el año aunque solo se recolectan aquellos que tienen la talla mínima legal. Especialmente apreciado como aperitivo, el bígaro cocido necesita pocos aderezos y es que su sabor a mar es inconfundible y sabroso.

Los caracolillos que ofrecemos en Romerijo ya están limpios y cocidos para que solo tengas que preocuparte de disfrutar de su intenso sabor. Recomendamos que, como máximo, se guarde en la nevera un máximo de 5 días para su correcta conservación.