Langosta - 180gr

La langosta es un crustáceo marino, cuyo nombre científico es "Palinurus Elephas". Habita en en fondos rocosos, arenosos o fangosos desde la línea costera hasta más allá de la plataforma continental. Generalmente vive de manera solitaria en hendiduras o madrigueras debajo de las rocas.

Su captura se realiza principalmente en el océano Atlántico y el mar Mediterráneo, y se encuentran en fondos de coral o rocosos, en costas escarpadas a no mucha profundidad. Su pesca se ha realizado históricamente en apnea, aunque ahora es más habitual con trampas y nasas. Curiosamente, a lo largo de los años, muda su caparazón varias veces y se defienden de forma colectiva formando un gran círculo con las cabezas espinadas hacia fuera. Un gran depredador que se alimenta de crustáceos, moluscos, algas…

Su carne es muy fina, consistente, blanca, sabrosa y delicada. Se suele comercializar viva, si bien también se puede adquirir cocida y congelada como en Romerijo. Un adulto promedio mide aproximadamente 23 cm de largo y pesa de 700 a 900 g. Las langostas crecen durante toda su vida y son muy longevas, por lo que pueden alcanzar tallas gigantes.

¿Sabes las diferencias entre el bogavante y la langosta?

Además de su sabor, es fácilmente reconocible porque el bogavante tiene dos grandes pinzas a diferencia de la langosta que dispone de sus dos amplias antenas delanteras. Otro de sus aspectos diferenciales es su color; el bogavante es de una tonalidad tirando a negro y la langosta es anaranjada, aunque ambas de volverán rojizas en el momento de la cocción.