Hueva de Maruca - 200gr

La maruca también llamada rosada o Molva Molva es un pescado de mar que habita en aguas profundas y de roca.  La maruca es un pez similar al bacalao, cuya carne es apreciada por ser delicada y jugosa, ideal para todo tipo de preparaciones.

En cuanto a sus huevas son muy valoradas en salazón por la suavidad que presentan. Se elaboran siguiendo un proceso artesanal. Una vez que se tienen las huevas, éstas se introducen en sal y se prensan hasta que pierden toda el agua. Su secado se realiza bajo el sol, donde consiguen un color rosado muy llamativo. El proceso requiere de un tiempo que solo los expertos en conservas conocen.

Solas o con un poco de aceite de oliva, encontramos en las huevas de maruca un excelente producto para paladear en los establecimientos Romerijo. Si lo prefieres puedes pedir huevas de maruca a domicilio. Los trozos que ponemos a su disposición tienen un peso de unos 100 gramos. ¡Una delicia!